Anuncian 8va edición de la Feria Nacional del Tamal

MÉRIDA, Yuc., 30 de enero de 2024.- En pleno Día de la Candelaria se realizará la octava edición de la Feria Nacional del Tamal en el Museo de la Canción Yucateca, así lo informó Alberto Lavalle, director general de Yucatán Foodie, quien abundó que las y los comensales podrán degustar tamales rellenos de cochinita pibil, relleno negro, birria y más.

Mencionó que esta edición se llevará a cabo en el museo mencionado gracias a un convenio de colaboración que tienen con este sitio el próximo 2 de febrero a partir de las 2 de la tarde y hasta que se venda el último tamal, para lo cual estarán participando entre 12 y 15 vendedores de tamales, además de que habrá venta de artesanías y otros productos.

Indicó que los expositores venderán tamales estilo México, además de entidades como Veracruz y Puebla, además de los tradicionales vaporcitos, colados y horneados, sumado a que se venderán productos de cacao, chocolates, atoles y champurrados, espacio que será amenizado por eventos culturales y musicales, principalmente relacionados a la trova.

Señaló que los tamales que encontrará la gente son variados, ya que habrá los tradicionales de pollo y carne molida, así como rellenos de cochinita y relleno negro, hablando de los yucatecos, pero de los estilo México, se podrá degustar los normales como rajas con queso, salva verde, mole, así como de birria y queso de bola.

Aunque para este año no se contará con un país invitado, Lavalle señaló que estarán unas personas de Citilcum, Izamal, que elaboran el taya’yu, que es una especie de tamal que se parece al colocado, solo que la diferencia es que los trozos de la masa coagulada se meten a una olla con el pavo crudo en trozos y se entierra para que se cueza como el pib.