Confirman desabasto de queso de bola en Yucatán

MÉRIDA, Yuc., 7 de mayo de 2025.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), a través de su presidenta estatal, Claudia González Góngora, confirmó que en Yucatán hay desabasto de queso Edam, mejor conocido como queso de bola, el cual ha alcanzado un precio de 700 pesos.

La dirigente empresarial comentó que el desabasto del producto se viene arrastrando desde hace unos meses y se ha debido por un tema de embarque, ya que este queso semiduro es originario de Países Bajos, específicamente de la ciudad de Edam, en la provincia de Holanda del Norte, de ahí del porqué de su nombre.

Mencionó que el queso de bola se vende a un precio que oscila entre los 400 y 500 pesos, pero ha habido reportes de que su precio en el mercado actualmente ha alcanzado los 700 pesos, debido principalmente a que Yucatán es el principal consumidor de este producto a nivel nacional, incluso, por encima de la ciudad neerlandesa mencionada.

Recordó que su alta demanda se debe a que con este queso se cocina queso relleno, empanadas, salbutes, marquesitas, helado y pasteles, lo que ha propiciado su escasez ante los problemas de importación, panorama que no es exclusivo de Yucatán, ya que también Quintana Roo ha denunciado desabasto de queso Edam. 

González Góngora dijo que, de acuerdo con distribuidores, la regularización del abasto del producto podría darse durante este mes o el siguiente, aunque también recordó que existe otras variedades de queso que podrían ser utilizados como sustitutos, aunque muchos han desistido de esa idea, ya que quieren seguir ofreciendo el queso de bola.