Prevén más ventas en panaderías por temporada de lluvia

MÉRIDA, Yuc., a 5 junio de 2025.– Con la llegada de la temporada de lluvias, panaderías tradicionales como “Los Pech” prevén una recuperación en sus ventas, particularmente en el rubro del pan dulce, tras una marcada baja de consumo durante los meses más calurosos del año.

Leticia Beatriz Pech Gamboa, administradora general del establecimiento, explicó que abril y mayo representan los meses de menor demanda, especialmente cuando las temperaturas superan los 40 grados.

 “Tuvimos un descenso del 20% en las ventas de pan dulce. El calor extremo provoca que las personas no busquen este tipo de productos, aunque el pan francés mantiene su salida con una baja apenas del 5%”, señaló.

Ante este panorama, las lluvias recientes son vistas con optimismo por el sector. “El clima fresco genera antojo y eso favorece la venta. Si las tardes se mantienen lluviosas, esperamos una mejora significativa”, agregó.

Además del pan dulce, productos refrigerados como gelatinas, pudines y postres fríos han tenido mayor demanda durante el calor, mientras que en esta nueva etapa del año la panadería apuesta por innovaciones saladas como panes rellenos de jamón, queso y chile, y prepara surtidos especiales para banqueteras ante el cierre del ciclo escolar.

Pech Gamboa también detalló que, a pesar de los incrementos en insumos como el huevo, aceite y manteca en meses anteriores, los precios de producción se han estabilizado. 

“La reja de huevo, que llegó a estar en 76 pesos, ha bajado a 70 o 71. El precio de la harina se ha mantenido, y el gas no ha registrado aumentos gracias al control federal”, mencionó.

Actualmente, el precio del pan francés oscila entre 8 y 10 pesos, dependiendo del tamaño y la zona, mientras que el pan dulce mantiene rangos similares.