Desaparecieron más de 2 mil restaurantes por el Covid 19

MÉRIDA, Yuc., 6 de septiembre de 2022.- Durante los primeros años de la pandemia ocasionada por el Covid 19, se perdieron 2 mil 700 negocios de la industria restaurantera, lo que representó una pérdida de 10 mil empleos en el sector, reveló Claudia González Góngora, líder de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (Canirac) en Yucatán.

Explicó que, aunque la reactivación económica ha sido buena, el sector aún no se recupera al 100 por ciento, ya que antes de la contingencia sanitaria, esta industria generaba poco más de 17 mil empleos y actualmente sólo tiene empleada a unas 15 mil personas, es decir, faltan dos mil nuevas plazas laborales para tener números de 2019.

Dijo que están trabajando y yendo por el camino correcto, por ejemplo, con la realización del Mérida Restaurant Week a finales de este mes, ayudará a impulsar la recuperación económica, ya que se contrarán a: meseros, garroteros, cocineros y personal operativo, además de las ganancias que darán un respiro al sector restaurantero, que ha sido uno de los más golpeados durante la pandemia.

“La experiencia que se tiene de años pasados con la realización del Mérida Restaurant Week, es que algunos restaurantes se ven en la necesidad de contratar un 20 por ciento más de su plantilla laboral. Es importante mencionar que en este caso, uno de cada cinco jóvenes que entrará a trabajar, será su primera experiencia laboral”, mencionó.

Resaltó que la industria restaurantera en Yucatán tiene rostro femenino, ya que el 53 por ciento del personal que trabaja en las unidades de negocio son mujeres, aunado a que las expectativas que tiene el sector, son altas para el cierre de 2022. “El Mérida Restaurant Week será el detonante del sector y generador de empleos”.

“Consideramos que este programa, en su quinta edición, vendrá a dar un respiro. Estaremos trabajando de la mano con el Gobierno del Estado para difundir y hacer crecer más nuestro Mérida Restaurant Week, ya que para la Canirac es importante sumar esfuerzos que retundan en mejores resultados”, indicó González Góngora.