Por aumento en la harina ajustarían precios en panaderías de Yucatán

MÉRIDA, Yuc., 23 de junio de 2026- El reciente incremento en el precio de la harina de trigo obligará a diversas panaderías de Yucatán a realizar ajustes en los precios de algunos de sus productos, informó Leticia Pech Gamboa, propietaria de la panificadora Los Pech de Chuburná.

La empresaria explicó que desde principios de año el sector ha enfrentado una serie de aumentos en sus costos de operación, entre ellos el incremento al salario mínimo, los ajustes salariales para los trabajadores, el alza en los combustibles y el encarecimiento de insumos como mantecas y margarinas.

A estos factores se sumó el aumento en el precio de la harina, considerado el principal insumo de la industria panificadora. De acuerdo con Pech Gamboa, a finales de mayo los proveedores notificaron un incremento de 20 pesos por saco de harina a partir del 1 de junio, lo que representa aproximadamente un 7 por ciento adicional en su costo.

Ante este panorama, propietarios de diversas panaderías sostuvieron reuniones para evaluar el impacto económico y determinar posibles ajustes en sus precios de venta.

"El sector había logrado absorber los incrementos registrados en los últimos años sin modificar los precios de productos básicos. Sin embargo el último ajuste generalizado en el precio del pan se realizó en 2022, por lo que durante cerca de cuatro años los negocios han absorbido el aumento de diversos insumos y gastos operativos", destacó la empresaria.

En cuanto al impacto para los consumidores, explicó que el ajuste será gradual y podría reflejarse en incrementos aproximados de un peso por pieza en productos básicos como el pan francés y el pan dulce tradicional.

Detalló que actualmente una barra de pan francés puede encontrarse en precios que van de los seis a los doce pesos, dependiendo del establecimiento, por lo que cada negocio realizará sus ajustes de acuerdo con su estructura de costos.

Pech Gamboa señaló que, a diferencia de décadas anteriores, actualmente la harina ya no cuenta con subsidios gubernamentales, por lo que los precios se determinan conforme a las condiciones del mercado y los costos de producción de cada empresa.

Finalmente, hizo un llamado a la ciudadanía para apoyar a las panaderías locales, destacando que estos negocios continúan esforzándose por ofrecer productos de calidad y mantener precios accesibles pese a los incrementos registrados en materias primas y servicios.

"Pedimos comprensión a la sociedad. Estos ajustes responden a los costos de producción y no a una intención de aprovechar las circunstancias. Las panaderías de barrio seguimos trabajando para ofrecer productos de calidad, hechos al día y servir a nuestras comunidades", concluyó.