Realiza Canirac encuentro con Huacho Díaz

MÉRIDA, Yuc., 17 de mayo de 2024.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) sostuvo una reunión con Joaquín Díaz Mena, candidato a la gubernatura de Yucatán por Morena, en la cual presentaron los retos y desafíos del sector y discutieron asuntos cruciales que impactan a la industria gastronómica en Yucatán.

En sus palabras iniciales, Claudia González Góngora expresó su sincero agradecimiento a todos los miembros de la comunidad restaurantera presentes, subrayando la importancia de este foro como una valiosa oportunidad para compartir preocupaciones, perspectivas y propuestas sobre el futuro de la gastronomía en la región. 

Resaltó que la industria restaurantera es no solo un pilar económico crucial para Yucatán, sino también una parte esencial de la cultura y patrimonio del estado. Por esta razón, enfatizó la necesidad de que los líderes políticos comprendan y apoyen las necesidades del sector.

En el encuentro, se discutieron aspectos como la simplificación de trámites para iniciar negocios, la promoción del turismo gastronómico, la competencia desleal de la informalidad y otros retos actuales del sector. Este espacio de diálogo permitió que los restauranteros expresaran sus inquietudes y propuestas directamente al candidato, buscando soluciones que beneficien a la industria yucateca.

El candidato Joaquín Díaz Mena se mostró receptivo a las necesidades del sector y se comprometió a trabajar en conjunto para implementar políticas públicas que favorezcan su crecimiento, entre las que se encontró la implementación de una ventanilla única de trámites y un nuevo modelo para facilitar la apertura de nuevos negocios.

“Nosotros queremos atención para quienes quieran crear una nueva empresa, inclusive que puedan empezar a operar mientras terminan sus trámites, otorgando un permiso provisional. Esto permitirá que, siempre y cuando completen los trámites en un plazo determinado, puedan comenzar sus operaciones. Facilitar los trámites es crucial para que la gente pueda salir adelante, ya que no solo se apoya al inversionista, sino también a familias que necesitan abrir un pequeño negocio para sobrevivir. 

Del mismo modo, aseguró que desarrollará más infraestructura turística, impulsando obras como los corredores gastronómicos, así como otras acciones que fortalezcan la economía y generen derrama para el sector restaurantero.

También se comprometió a fortalecer el marco normativo para agilizar los procesos y felicitó a la cámara por los compromisos que le presentaron, y señaló que la firmaría con mucho gusto, porque “todo lo que está aquí, de alguna manera está también en nuestras intenciones de gobierno de 2024 a 2030”.

También presentó el proyecto Cocina Yucatán, con el cual se realizarán inversiones en infraestructura y festivales gastronómicos para promover la comida regional. Estos se realizarían en las temporadas bajas para impulsar las ventas.  

Cabe señalar que la Canirac también invitó al candidato a la alcaldía de Mérida por parte de Morena, Rommel Pacheco Marrufo, pero este canceló su participación. 

Al concluir la reunión, Díaz Mane firmó los siguientes compromisos, acordados para fortalecer la industria restaurantera en Yucatán:

Compromiso para impulsar la industria restaurantera

1. *Modernización legislativa:* Actualizar leyes y reglamentos estatales y municipales para que respondan a las realidades del sector.

2. *Simplificación administrativa:* Desarrollar un plan que reduzca trámites para la apertura y operación de restaurantes, incentivando la formalidad.

3. *Proyectos de conectividad:* Continuar con proyectos para conectar los barrios del Centro Histórico de Mérida y crear corredores gastronómicos en todo el estado.

4. *Capacitación profesional:* Impulsar programas de formación y desarrollo tecnológico para mejorar las competencias del personal del sector.

5. *Promoción culinaria:* Aumentar los eventos que resalten la riqueza culinaria de Yucatán, posicionando al estado como un destino gastronómico de excelencia.

6. *Colaboración en seguridad:* Establecer esquemas de colaboración para fortalecer la seguridad en el estado, protegiendo tanto a negocios como a clientes.

7. *Diálogo continuo:* Mantener un diálogo constante entre el sector restaurantero y las autoridades para abordar desafíos y oportunidades.

8. *Entorno favorable para inversiones:* Garantizar certeza jurídica, infraestructura y movilidad adecuadas para atraer inversiones.

9. *Acciones afirmativas:* Fortalecer políticas de igualdad de género y apoyo a grupos vulnerables dentro del sector.

10. *Cuidado del agua:* Promover acciones para asegurar el abasto y la calidad del agua, crucial para la operación de restaurantes.