Ensalada de jaiba y aguacate, ¡fácil de preparar!

Quintana Roo, 13 de marzo de 2022.- Al tiempo de la Cuaresma, la temporada de calor nos hace buscar refugio en la playa, donde podemos disfrutar o preparar nosotros mismos ricos platillos con productos de mar, como la ensalada de jaiba y aguacate.

LA JAIBA

Sabemos que a la jaiba se conoce con el nombre de cangrejo azul, porque en su hábitat tiene este color. Se encuentran en las costas tropicales y templadas, y se encuentran también en bahías, lagunas costeras, esteros, y las desembocaduras de ríos.

A diferencia de otras especies de cangrejos, la jaiba es un poco más grande y su sabor es muy sutil, tiene menos cantidad de carne y cuesta mayor trabajo obtenerla.

Ahora, vamos con la receta…

INGREDIENTES

• 1/2 lata de granos de elote amarillo.
• 2 tazas de carne de jaiba desmenuzada.
• 1 chile jalapeño picado.
• ½ taza de mayonesa.
• 2 aguacates, pelados.
• 1/2 taza de cubitos de jitomate.
• 3 limones verdes.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• ½ taza de cilantro picado.

PREPARACIÓN

1. Debes mezclar la jaiba con el resto de los ingredientes; excepto el aguacate; sal y pimienta.
2. Corta los aguacates a la mitad, y coloca la ensalada sobre estos.

¡Listo! Sin duda una opción deliciosa, saludable y sencilla de preparar para esta Cuaresma.

Información: Caribe MX