Desde Tixkokob te invita a cocinar mucbipollo

TIXKOKOB, Yuc., 29 de octubre de 2025.- Desde Tixkokob es una antojería yucateca ubicada en el segundo piso de la plaza City 32, en Mérida, donde cada platillo se prepara al momento con ingredientes traídos directamente desde el lugar de las víboras.

El próximo 2 de noviembre, a partir de las 9 horas, comenzarán los preparativos de lo que será la experiencia con el nombre “Día de Finados” y donde cada persona aprenderá las técnicas para dos pibes como tradicionalmente se hacen: Enterrados. Al final harán una degustación y maridaje de exquisitos sabores de la cocina ancestral yucateca.

El costo de esta experiencia es de 1,950 pesos por persona, que incluye los ingredientes necesarios para realizar dos pibes enterrados, así como el acompañamiento para la elaboración de los pibes, la técnica del enterrado y aguas frescas, cerveza y copa de vino para maridar los pibes. En el mismo lugar, se llevará a cabo el entierro.

Esta iniciativa que lleva de la mano en el aprendizaje sobre las técnicas ancestrales de la preparación del pib y de la cocina tradicional yucateca, está a cargo de las cocineras Karina Lara Puerto y Angélica Lara quienes se encuentran al frente de Desde Tixkokob, proyecto que celebra la herencia culinaria yucateca desde la raíz.

Karina, es una promotora incansable de la cocina de su tierra, ha llevado los sabores de Tixkokob a escenarios nacionales como “Sabor es Polanco” , representando con orgullo a Yucatán ante los paladares más exigentes del país. Junto a ella, Angélica Lara, quien aprendió los secretos de la cocina tradicional de su madre y perfeccionó la técnica del pib de la mano de su esposo, el Maestro Pibil Silvio Campos, aporta la calidez y el alma de la cocina de casa.

Su trabajo conjunto también las llevó a representar a Yucatán en Los Pinos, en la Ciudad de México, compartiendo la autenticidad del sabor yucateco en uno de los recintos más emblemáticos del país.

A esta propuesta se suma ahora Silvia Campos, reconocida como la Chef Maestra Pibil, quien aporta su experiencia y conocimiento de la ancestral técnica del pib a esta nueva etapa del proyecto.

En Desde Tixkokob el menú celebra los sabores más representativos del Estado —cochinita pibil, relleno negro, lomitos de Valladolid, panuchos, salbutes, papadzules y tacos con tortillas hechas a mano—, en un espacio que honra la tradición y la transforma en una experiencia viva de identidad, fuego y sabor.