Israel López García asume la presidencia de CANIRAC Yucatán

MÉRIDA, Yuc., 3 de marzo de 2026— Israel López García asumió la presidencia de la delegación Yucatán de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), con el compromiso de fortalecer la representación del sector, impulsar la promoción gastronómica y consolidar la profesionalización de la industria restaurantera en la entidad.

Durante su mensaje, el nuevo dirigente señaló que su plan de trabajo parte de la convicción de fortalecer la cámara como eje de unidad del gremio.

 “Hoy asumo esta responsabilidad con mucho gusto y con la firme decisión de seguir representando y, en algunos casos, recuperar y en otros fortalecer el sentido de pertenencia a una cámara como la nuestra”, expresó.

Destacó que uno de los principales objetivos será consolidar la cohesión interna. 

“Creer en la cámara es entender que cuando un restaurante enfrenta una inspección injusta, una traba administrativa o una caída en ventas, no está sola. La competencia termina en la puerta y la solidaridad empieza en la mesa”, afirmó.

López García presentó cuatro pilares de su administración: fortalecimiento institucional, promoción turística, capacitación y acompañamiento al afiliado.

Subrayó que el sector restaurantero es altamente sensible a los ciclos económicos señalando que son el termómetro vivo de la economía. 

"Si baja el consumo, lo sentimos el mismo día; si el turismo se desacelera, lo vemos de manera inmediata en nuestras mesas”, indicó.

En materia de promoción, enfatizó que la gastronomía yucateca debe consolidarse como uno de los principales motores del destino.

 “La gastronomía yucateca no es un complemento; es identidad, es historia y es futuro”, sostuvo.

En cuanto a capacitación, adelantó que se impulsarán programas constantes en salud, normatividad, profesionalización del servicio y adopción tecnológica. 

Asimismo, señaló que se reforzará el acompañamiento a empresarios en aperturas y trámites, fungiendo como puente ante autoridades, con el objetivo de que pertenecer a la cámara represente una ventaja tangible.

En el acto estuvo presente el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Rodríguez Pacheco, quien dio la bienvenida al nuevo dirigente estatal y destacó la relevancia de Yucatán a nivel nacional.

“Estoy seguro de que con el respaldo del gobierno y el trabajo coordinado, continuará consolidando a esta delegación como una de las más relevantes e importantes del país. No hay lugar donde no pregunten qué está pasando en Mérida y por la gastronomía de Yucatán”, expresó.

Indicó que a nivel nacional la industria restaurantera agrupa más de 750 mil unidades de negocio, cuenta con 62 delegaciones en el país y genera más de 3.5 millones de empleos directos, lo que la convierte en un sector estratégico para la economía.

“Cuando el turismo crece, nuestros restaurantes crecen; y cuando nuestros restaurantes se fortalecen, se fortalece toda la cadena de valor”, afirmó.

Finalmente, ambos dirigentes llamaron a trabajar en unidad para consolidar al sector  tanto en el país como en Yucatán.