Progreso celebrará la primera Feria de la Torta de Kibi con 12 expositores

MÉRIDA, Yuc., 11 de agosto de 2026— La gastronomía tradicional de Progreso será protagonista este domingo 16 de agosto con la realización de la primera Feria de la Torta de Kibi, un encuentro que reunirá a 12 expositores y ofrecerá distintas versiones de este platillo asociado con la identidad culinaria del puerto, esto en el malecón tradicional del puerto, a la altura del Museo del Meteorito.

El evento se realizará de 9:00 de la mañana a 2:00 de la tarde, con la participación de vendedores y emprendedores locales que ofrecerán tortas de kibi con diferentes rellenos, entre ellos carne molida, queso de bola, Philadelphia, chistorra, camarón, cochinita y castacán.

El alcalde de Progreso, Erick Rihani, señaló que la torta de kibi forma parte de la identidad gastronómica del municipio y representa una adaptación de la herencia libanesa que se incorporó a la cultura local.

“Hablar de Progreso es hablar del mar, de nuestra gente y, por supuesto, de los sabores que nos definen, la preparación de este platillo se ha convertido en parte de la memoria gastronómica de las familias progreseñas”, expresó el alcalde.

Además de los expositores de kibis, el festival contará con la participación de emprendedores locales que ofrecerán postres, aguas frescas, café y paletas, así como música en vivo.

Emmanuel Ernesto Cobo Magaña, expositor y representante de Kibis Doña Mati, indicó que la torta de kibi tiene más de 40 años de presencia en Progreso y que con el paso del tiempo se han desarrollado distintas variedades de rellenos.

Señaló que actualmente pueden encontrarse entre 15 y 20 tipos de relleno y consideró que la evolución del platillo forma parte de la adaptación de la gastronomía que llegó a Yucatán con diferentes comunidades migrantes.

Por su parte, el titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Darío Flota Ocampo, destacó que este tipo de actividades pueden contribuir a generar experiencias para los visitantes, incentivar el consumo en negocios locales y promover productos gastronómicos representativos de las comunidades.

El funcionario señaló que Progreso registró durante el primer semestre de 2026 un incremento en la llegada de cruceros, con 96 embarcaciones entre enero y junio, frente a las 84 registradas en el mismo periodo de 2025, lo que representa un aumento de 14.3 por ciento.

En cuanto al número de pasajeros, indicó que durante los primeros seis meses del año arribaron 294 mil cruceristas, frente a los 241 mil del mismo periodo del año anterior, un crecimiento cercano al 22 por ciento.

"El incremento de visitantes representa una oportunidad para que los negocios locales y las actividades gastronómicas se incorporen a la oferta turística del puerto", indicó.

De mantenerse la tendencia actual, estimó que Progreso podría cerrar 2026 con 171 arribos de cruceros y cerca de 520 mil cruceristas.

La primera Feria de la Torta de Kibi busca así combinar gastronomía, identidad local y actividad turística, con una jornada dirigida tanto a habitantes de Progreso como a visitantes que se encuentren en Yucatán durante la temporada vacacional.