Realizarán la segunda edición de Desafío Chef Universitario 2026

MÉRIDA, Yuc., 20 de febrero de 2026.- Con el objetivo de tender un puente entre las aulas y la exigente realidad de la industria gastronómica, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán, en alianza con Santos Lugo, anunció la segunda edición del Desafío Chef Universitario.

Claudia González Góngora, presidenta estatal de Canirac, destacó el crecimiento de la edición 2026, que para este año se contará con la participación de 16 universidades, de las cuales una es de Peto, otra es de Maxcanú y tres son del municipio de Valladolid, lo que significa que por primera vez el interior del Estado participará.

“Desde la Canirac Yucatán, reiteramos nuestro compromiso de seguir impulsando proyectos que profesionalicen al sector y fortalezcan la vinculación entre universidades y las empresas, pero, sobre todo, generen oportunidades concretas para quienes el día de mañana serán las y los chefs, las chefs y los líderes de nuestra industria”, dijo. 

Respecto a la dinámica del concurso, Doris Ceballos, jefa de Mercado de Santos Lugo, señaló que esta pondrá a prueba la técnica y la capacidad de improvisación de las y los estudiantes, para lo cual se desarrollarán varias etapas, siendo la primera la de eliminatorias internas que se realizará del 24 de febrero al 18 de marzo.

En esta etapa, mencionó, las y los participantes deberán preparar un postre vitrina o de plato en 90 minutos utilizando ingredientes desconocidos hasta el momento de iniciar y la evaluación será por parte de jueces de la universidad, así como un chef de Santos Lugo y de esta etapa se escogerán a los mejores para ir a las semifinales.

“En estas semifinales nos vamos a reunir en tres escuelas para que entre ellas compitan nuevamente. Ahí vamos a estar presentando platos salados, nuevamente con una despensa sorpresa para que los chicos al momento puedan ver qué es lo que tienen, qué ingredientes hay y poder empezar a preparar el plato”, explicó.

Finalmente, dijo que el jueves 21 de mayo se realizará la gran final en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI entre cuatro finalistas, quienes competirán por premios de 10, 20, 30 y 50 mil pesos en premios económicos y de especie, lo que abonará a que las y los finalistas den su máximo potencial.