Pozole y pastor, los más buscados para cenar este 15 de septiembre

Mérida, Yuc., 15 de septiembre de 2025.– La noche del 15 de septiembre es sinónimo de música, convivencia y comida tradicional. Entre los platillos más preparados por familias y amistades en Yucatán y en el país, el pozole y la carne al pastor encabezan la lista, aunque los costos de preparación o compra pueden variar según el número de personas y los ingredientes elegidos.

De acuerdo con Magui Saldívar, cocinera que ofrece pozole en estas fechas, preparar este platillo para 10 personas implica una inversión cercana a los 800 pesos. 

“Lleva alrededor de 2 kilos de puerco, que cuestan unos 250 pesos; las bolsitas de maíz pozolero rondan en 25 pesos cada una, más la lechuga romana a 30 pesos, chiles (100 gramos de cada variedad) en 25 pesos, así como tomate, ajo, cebolla, rábanos (15 pesos el atado) y limón que puede costar entre 10 y 13 pesos el kilo. A eso se suman huesos como oreja, rabito o codillo, si se quiere un caldo más sustancioso”, detalló.

La preparación no estaría completa sin acompañamientos como tostadas o botanas adicionales. Con refrescos y entradas como frijoles fritos o charros, el gasto puede alcanzar hasta los mil pesos para una reunión de 10 personas.

Otra opción frecuente para quienes y quienes celebran es la compra de carne al pastor. En promedio, un kilo de esta preparación cuesta 400 pesos en negocios locales, al que se suma el gasto en tortillas, salsas y bebidas, lo que convierte esta elección en una alternativa práctica frente a la elaboración del pozole.

En cualquiera de los casos, tanto el pozole como el pastor representan más que un menú son parte de la tradición culinaria que acompaña a las y los yucatecos en las celebraciones patrias, reforzando la convivencia y el sabor de estas fechas.