Gana Cecati No. 119 de Quintana Roo concurso de cochinita a nivel peninsular

MÉRIDA, Yuc., 28 de noviembre de 2025.- El Centro de Capacitación para el Trabajo Industrial (Cecati) No. 119 del estado de Quintana Roo se adjudicó el primer lugar del concurso gastronómico Cecati Sureste “La mejor cochinita de la península”, cuya final se realizó este viernes en la capital yucateca.

El evento tuvo como objetivo fomentar la cultura gastronómica en la comunidad estudiantil de la especialidad de Alimentos y Bebidas de los Cecatis de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, invitándolos a participar en dinámicas donde puedan poner en práctica talento, técnica y creatividad, a fin de representar a su estado a nivel regional.

María de Lourdes Acuña, jefa del área de Vinculación del Cecati No. 169 de Yucatán, explicó que el concurso tuvo dos etapas; en la primera etapa se realizó este certamen a nivel estatal en las entidades mencionadas, con la finalidad de elegir al equipo que representaría al Estado en la segunda etapa, que era la gran final.

Señaló que cada equipo estatal se conformó de tres estudiantes y un docente como asesor, además de que, por la complejidad del platillo, las y los alumnos campechanos y quintanarroenses tuvieron que cocinar su cochinita en sus lugares de origen, por lo que en la capital yucateca solo emplataron y presentaron su guisado.

Las instalaciones del Cecati 169, ubicado sobre la calle 73-A entre 54 y 56 del centro histórico fue sede de la gran final, donde chefs de instituciones educativas y empresas fueron los encargados de analizar a través de videos la técnica de elaboración que se empleó, así como degustar y evaluar su emplatado.

La resolución del jurado fue que el tercer lugar fue para el Cecati No. 169 de Yucatán; segundo lugar para el Cecati No. 160 de Campeche y el primer lugar para el Cecati No.119 de Quintana Roo, quienes se llevaron un premio económico de cuatro mil, seis mil y 10 mil pesos, respectivamente.