Panadero, oficio que se pierde por desinterés generaacional: Canainpa

MORELIA, Mich., 8 de octubre de 2023.- Ser panadero es un oficio que se aprende por herencia, gusto y sobre todo práctica, sin embargo, el desinterés que se ha incrementado por el tema generacional, ha disminuido su continuidad.

Para el delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán, Luis Felipe Núñez, ha bajado el interés por continuar negocios que por décadas se han dedicado a la elaboración de pan tradicional.

“Abren unas panaderías y cierran otras, creo que a veces es también por el cambio generacional y definitivamente tenemos una problemática ahí, porque hay muy pocos panaderos; este negocio o este oficio se hereda de generación en generación”.

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