Van por una industria restaurantera más sustentable

MÉRIDA, Yuc,. 4 de diciembre de 2023.- El Ayuntamiento de Mérida, convoca al sector restaurantero del municipio a que participen en la convocatoria para obtener el Sello Mérida, el cual busca reconocer el esfuerzo y responsabilidad socio-ambiental del sector restaurantero, se esperan aproximadamente 45 participantes.

El proyecto es encabezado por las direcciones de Desarrollo Económico y Turismo y la Unidad de Desarrollo Sustentable del Ayuntamiento de Mérida, quienes puntualizaron que es un proceso gratuito.

Angélica Escalante Acereto, representantere de la Unidad de Desarrollo Sustentable, explicó que el objetivo de este sello no solo es reconocer, también incentivar y visibilizar las buenas prácticas que las empresas restauranteras del municipio implementan en torno a una cultura gastronómica sostenible.

“Pueden participar, restaurantes, hoteles que tienen restaurantes y también las fondas económicas, todos aquellos que estén interesados en implementar nuevas y buenas prácticas para ser más sustentables”.

Para otorgar el Sello Mérida, los restaurantes deberán trabajar en tres ejes principales, Consumo responsable y local; Gestión ambiental y difusión, así como Promoción de la Cultura Yucateca, y como cubrir una lista de requisitos como contar con licencia de funcionamiento vigente, estar dado de alta en el SAT, estar legalmente constituidos, tomar las pláticas de sensibilización y una carta de intención.

La primera etapa es la inscripción de los interesados, posteriormente una capacitación de sensibilización, autoevaluaciones, visitas aleatorias, revisión y entrega de sellos; esperan la inscripción de aproximadamente 45 restaurantes.

Para más información sobre el Sello Mérida, pueden ingresar a las redes sociales del Ayuntamiento, o de las direcciones encargadas del proyecto.