Tren Maya realiza prueba operativa de su Tren Restaurante Janal

MÉRIDA, Yuc., 1 de junio de 2026.- El Tren Maya llevó a cabo una prueba operativa de su Tren Restaurante Janal, como parte de los trabajos preparatorios previos al lanzamiento de este nuevo servicio. La actividad incluyó una degustación gastronómica a cargo del Chef David Cetina, del restaurante La Tradición, reconocido por su cocina tradicional yucateca.

La acción permitió afinar los procesos de operación a bordo y verificar, en condiciones reales, la propuesta culinaria que se ofrecerá a los pasajeros. Como parte del diseño del menú, se evalúan distintas propuestas de chefs regionales, siendo la de Cetina una de las primeras en presentarse.

Janal busca trascender el servicio de alimentos a bordo para constituirse en una propuesta estratégica que reafirme el compromiso del Tren Maya con la responsabilidad cultural y la visión empresarial, con la aspiración de posicionarse como un referente culinario a nivel internacional.

Autoridades presentes

El ejercicio fue encabezado por el Mtro. Manuel Jaime Ramírez Camacho, Director General de Tren Maya, y contó con la asistencia de:

• Darío Flota Ocampo, Secretario de Fomento Turístico de Yucatán.
• Raúl Alejandro Paz Noriega, Subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable.
• Jordy Abraham Martínez, Presidente del Consejo Empresarial Turístico de Yucatán.

La presencia de autoridades estatales y representantes del sector turístico refleja el interés que despierta este proyecto en el desarrollo económico y turístico de la región. Sumada a la experiencia de chefs locales, esta articulación proyecta el potencial del sureste mexicano a través de sus colores, aromas y sabores.