Chefs yucatecos visitan Francia

MÉRIDA, Yuc., 28 de abril de 2024.- En Francia la Federación Gastronómica de Yucatán cerró convenios de intercambios académicos y laborales para chefs, con la comunidad europea que abrirán la oportunidad a estudiantes y profesionales de elevar sus conocimientos y mejorar sus habilidades culinarias.

En su regreso al Estado, el presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Aguirre Aguilar, destacó que, con la embajadora de México en Francia, Blanca Jiménez Cisneros se acordó trabajar de la mano para impulsar los intercambios bilaterales y concretar proyectos futuros de integración académica y gastronómica que favorezcan a estudiantes yucatecos y empresas locales.

En Francia, subrayó, se abrió la oportunidad de integrar a estudiantes o profesionales del sector gastronómico a laborar en restaurantes franceses y se prevé que en los próximos meses una delegación de chef de esa nación con estrellas Michelin, a invitación de la federación, lleguen a Yucatán para explorar el estado y maravillarse con las experiencias gastronómicas que posee, desde los cultivos orgánicos, pasando por la miel melipona de Acanceh hasta los restaurantes cosmopolitas de Mérida y Valladolid.

“La gira por Europa para promover al estado a través de la cultura gastronómica logró resultados positivos en Francia, el tercer país visitado, ya que la delegación de chefs y empresarios del sector turístico realizaron diferentes actividades dentro de la embajada mexicana en esa nación, entre las que destacó la preparación y presentación de una comida de gala con los embajadores del grupo MIKTA”, indicó.

Guillermo Aguirre Aguilar, refirió que este grupo diplomático integrado por México, Indonesia, Korea del Sur, Turquía y Australia fue diseñado específicamente para intercambiar puntos de vista de manera regular, con el fin de encontrar cómo hacer frente a los retos actuales de manera colectiva.

La agenda en París, resaltó, incluyó reuniones de trabajo con personal de la universidad francesa Ferrières, enfocada a la gastronomía y turismo de lujo, para seguir posicionando a Yucatán como un destino de intercambio académico, cultural y de desarrollo culinario.

Sobre la universidad Ferrières, subrayó que es una de las instituciones más prestigiosas en el ramo, ubicada cerca de Paris y cuenta con un castillo escuela considerado el más importante mausoleo francés del siglo XIX.

Carlos Guillermo calificó de exitosa la gira de 15 días que realizó la Federación por Europa, ya que tuvieron más de 30 encuentros y actividades donde promovieron los sabores de Yucatán, así como las oportunidades negocios que se pueden entablar con empresas yucatecas.