Llevarán gastronomía y cultura a Europa con gira en España y Portugal

MÉRIDA, Yuc., 9 de septiembre de 2025.- Del 12 de septiembre al 4 de octubre, integrantes de la Federación Turística y Gastronómica de Yucatán realizarán una gira por España y Portugal, con el propósito de fortalecer la promoción de la cultura y la gastronomía yucateca en ocho ciudades y tres universidades europeas.

Francisco Sosa Candila, presidente de la Federación, informó que la agenda incluye una cena especial en la embajada de México en Portugal, donde participarán 35 empresarios y empresarias del ramo turístico. Además, chefs yucatecos ofrecerán cenas y clases magistrales en instituciones académicas, entre ellas la Escuela Profesional del Alto Dauro, con la cual existe una alianza para otorgar becas a estudiantes yucatecos y meridanos.

El chef conocido como “Príncipe Maya” será uno de los encargados de impartir masterclass en dos universidades portuguesas. Entre los establecimientos participantes se encuentran El Mirador, el restaurante Bistró, el Hotel Casa Balam y el Botanero, este último ubicado en Lisboa y propiedad del empresario yucateco Carlos Magné.

Uno de los eventos más destacados será la preparación de una cochinita pibil tradicional, enterrada en tierra portuguesa por primera vez. 

“Será el 26 de septiembre en la embajada de México en Portugal, con invitados portugueses, porque la idea es compartir lo que en Yucatán ya tenemos con personas de allá”, explicó Sosa Candila.

Para este reto gastronómico se trasladarán insumos locales como pasta y semilla de achiote, naranja agria, hojas de plátano y longaniza de Doña Veguita, además de piedras y leña específicas para la cocción del platillo.

En el marco de esta gira también se anunció la entrega de 10 becas para estudiantes, como parte de las alianzas establecidas con universidades portuguesas.

 “Las y los yucatecos siempre hemos sido hospitalarios y agradecidos, por eso haremos una comida especial para directivos y alumnado en señal de gratitud”, señaló el dirigente.