A la baja el consumo en restaurantes

MÉRIDA, Yuc., 6 de agosto de 2023.- Desde mayo se ha visto una desaceleración económica que ha impactado las ventas de los restaurantes entre un 13 y 20 por ciento, dependiendo de cada unidad de negocio, aseguró Claudia González Góngora, líder de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).

Explicó que esta desaceleración ha sido provocada por la inflación que no solo ha impactado a la industria restaurantera, sino a la ciudadanía y a otros sectores, algo que no es exclusivo de Yucatán, sino que es un fenómeno a nivel nacional y mundial que ha tenido una repercusión en los hábitos de consumo de las y los visitantes.

Aclaró que esta desaceleración se identificó en mayo pasado y será al cierre del periodo vacacional de verano cuando se sepa si el fenómeno continúa o no, pero en la Canirac hay confianza de que el mercado se estabilice en los próximos meses, sobre todo porque se vienen proyectos interesados para este segundo semestre del año.

González Góngora mencionó que los Corredores Gastronómicos de la calle 47 y 60 impulsarán la economía de la ciudad y el establecimiento de restaurantes en esa zona hará que siga creciendo la oferta gastronómica de Mérida, aunado a que se prevé que en los próximos meses se empiecen a establecer negocios en los barrios mágicos designados.

Señaló que lo que pueden ver desde la Canirac es que con esta designación aumente el interés de restaurantes de querer incursionar en La Ermita, Xcalachén y San Sebastián, lo que además de aportar vida, generarán un flujo económico que beneficiará a los vecinos y locales de estas demarcaciones habitacionales.