Todo listo para preparar los pibes en Yucatán

MÉRIDA, Yuc., 7 de octubre del 2025– Con la cercanía de los días de muertos, las familias yucatecas se preparan para elaborar el tradicional mucbipollo o pib, uno de los platillos más representativos de la temporada. Sin embargo, comerciantes del mercado Lucas de Gálvez advierten que algunos insumos ya registran incrementos y podrían encarecerse aún más conforme se acerque la fecha, entre el 30 de octubre y el 2 de noviembre.

Actualmente, los precios de los principales ingredientes son los siguientes:

☑ Espelón: entre 50 y 80 pesos la bolsa.

☑ Hojas de plátano: de 25 a 30 pesos por atado; los retazos se encuentran desde 10 pesos, aunque se espera que el paquete alcance hasta 50 pesos.

☑ Tomate: de 17 a 19 pesos el kilo.

☑ Cebolla blanca: entre 18 y 20 pesos el kilo.

☑ Epazote: 10 pesos el atado.

☑ Chile habanero: de 50 a 70 pesos el kilo.

☑ Achiote: 40 pesos el kilo.

☑ Manteca: 65 pesos el kilo.

☑ Carne de cerdo: 125 pesos el kilo, tras incrementos de entre 5 y 10 pesos mensuales en los últimos meses. Comerciantes confían en que se mantenga estable durante octubre.

☑ Latas para cocción: de 40 a 70 pesos, según el tamaño; las opciones más económicas se encuentran desde 35 pesos.

☑ Masa: entre 24 y 26 pesos el kilo.

Los vendedores consultados señalaron que algunos productos podrían encarecerse entre un 5 y un 10% durante la última semana de octubre, debido a la alta demanda propia de la temporada.

El mucbipollo, elaborado a base de masa, carne de cerdo y pollo, espelón, condimentos y envuelto en hoja de plátano, no solo representa un platillo festivo, sino también un símbolo de la tradición maya que cada año reúne a las familias en Yucatán durante el Hanal Pixán.