Desafío Chef Universitario 2026 reunirá a finalistas de 4 universidades

MÉRIDA, Yuc., 18 de mayo de 2026.-El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán, Israel López, destacó la importancia del programa Desafío Chef Universitario 2026 como una plataforma para impulsar el talento de las nuevas generaciones y fortalecer el futuro de la industria gastronómica en el estado.

Durante la presentación del evento, señaló que la gastronomía yucateca representa “un orgullo cultural, turístico y económico”, pero subrayó que detrás de cada restaurante y experiencia culinaria existe el trabajo de personas que hacen posible el crecimiento del sector.

“Proyectos como Desafío Chef Universitario se convierten en un gran semillero de talentos”, expresó, al destacar que la competencia no solo enfrenta a universidades participantes, sino que también brinda a los estudiantes la oportunidad de demostrar su creatividad, técnica, disciplina y capacidad de trabajo en equipo frente a chefs y empresarios del ramo restaurantero.

La gran final se realizará el jueves 21 de mayo en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI. Las puertas abrirán a partir de las 12:00 del día y el desafío culinario comenzará oficialmente a la 1 de la tarde. Durante el evento también habrá degustaciones para el público asistente.

En esta edición iniciaron 78 estudiantes universitarios y únicamente ocho finalistas lograron avanzar a la etapa final, representando a cuatro instituciones educativas: la Universidad del Valle de México, la Universidad Tecnológica Metropolitana, la Universidad de Oriente y la universidad de Maxcanú.

Los participantes tendrán dos horas para elaborar un plato fuerte y un postre, utilizando una “despensa sorpresa” con distintos ingredientes y herramientas de cocina, lo que pondrá a prueba su capacidad de improvisación, creatividad y técnica culinaria.

Israel López resaltó que el crecimiento del certamen refleja el interés de las nuevas generaciones por integrarse al sector gastronómico, ya que en esta edición participaron universidades tanto de Mérida como del interior del estado.

Asimismo, reconoció la colaboración de chefs aliados de Canirac Yucatán que acompañaron a los estudiantes durante las distintas etapas del concurso. Entre ellos mencionó a Raciel González González, del restaurante Los Almendros; Armando González, del restaurante Central 61; así como a chefs participantes en Valladolid provenientes de El Mesón del Marqués y Yaquana.

"El certamen ha permitido que algunos estudiantes obtengan oportunidades de prácticas profesionales y acercamientos laborales gracias a su desempeño dentro de la competencia, fortaleciendo así la vinculación entre universidades y empresas del sector", señalo.

Finalmente, Canirac Yucatán reiteró su respaldo a este tipo de iniciativas que buscan profesionalizar la industria gastronómica y abrir espacios para que nuevas generaciones continúen difundiendo la cocina yucateca a nivel nacional e internacional.