Baharát, nueva propuesta gastronómica en Mérida

MÉRIDA, Yuc., 18 de septiembre de 2025.- El chef corporativo de Grupo Posadas, Gerardo Rivera, presentó en Mérida el nuevo restaurante Baharát, cuyo nombre significa “especias” en árabe, y que busca acercar los sabores de la cocina libanesa a la comunidad yucateca y al público en general.

De acuerdo con Rivera, Baharát se distingue por el uso de especias, pimientas, aceites de oliva, tahini y preparaciones tradicionales como las hojas de parra y calabacitas con tomate, a las que se suman ingredientes locales como el chile habanero, presente en opciones como el hummus.

En palabras del chef, la elección de Mérida responde tanto a la importancia de la comunidad libanesa en la ciudad como a la apertura del público yucateco a nuevas experiencias culinarias. 

“Es una cocina muy diferente a la yucateca, pero el paladar mexicano acepta muy bien estos sabores”, afirmó.

El menú incluye entradas como hojas de parra, hummus, baba ganoush y tabule, además de platos principales como cordero moro, pescados, carnes y el arroz con fideo, cuya preparación conjunta de fideos, arroz y caldo le da una textura y sabor distintivos. La propuesta de dulcería y panadería también se elabora en el lugar.

Rivera destacó que la cocina libanesa invita a compartir en mesa, ya sea en pareja o entre amistades.

 “Es un estilo de comida para pedir varios platos, acompañar con una copa y disfrutar en compañía”, señaló.

El lugar se encontrará abierto de lunes a domingo de 2 de la tarde a 10 de la noche, las reservas se pueden realizar mediante la plataforma Open table.