Buscan impulsar profesionalización de baristas yucatecos

MÉRIDA, Yuc., 19 de mayo de 2023.- Con el objetivo de impulsar la actualización y la profesionalización de los baristas yucatecos, este 30 y 31 de mayo Federico Bolanos, coffe consulting salvadoreño, estará impartiendo un masterclass de campeonatos y un coffe breawing avanzado en las instalaciones de la Universidad Modelo.

Iván Arce Dzul, director de Barismo Yucatán, barista y tostador en Café Musi, indicó que esta es la primera vez que se realizará un evento de talla mundial en la ciudad, donde una personalidad reconocida en el mundo del café estará en Mérida, cursos que puede ser una oportunidad para que baristas locales se profesionalicen o actualicen sus conocimientos.

Señaló que en la capital yucateca hay un boom de cafeterías, barras de café profesionales y restaurantes que necesitan la profesionalización de su equipo de trabajo, sobre todo porque actualmente en el mundo del café hay nuevas herramientas, técnicas, nuevos equipos, máquinas y nuevas maneras de preparar café y de procesarlo.

“El barismo actual en Mérida es un oficio bien pagado, hay lugares que están buscando baristas, es decir, ya no buscan solo meseros o garroteros. Y si eres un barista que puede comprobar que lo que haces está bien hecho, créeme que (este curso) será redituable para ti y el lugar donde laboras”, comentó el barista yucateco en rueda de prensa.

Explicó que el 30 de mayo se impartirá el masterclass, el cual está enfocado para que los interesados sepan cómo triunfar en campeonatos de baristas de talla nacional o mundial, mientras que un día después se impartirá un taller enfocado en cómo sacarle todo el máximo potencial sensorial al café con el que los baristas trabajan.

Arce Dzul indicó que a ambos eventos vendrá gente de Baja California, Puebla, Chiapas, Campeche, Quintana Roo y Yucatán y, aunque ya no hay inscripciones para el taller del 31 de mayo, aún quedan lugares para el masterclass del 30 de mayo, el cual tiene un costo de mil 250 pesos por persona y los boletos se pueden adquirir a través del 9991 57 11 33.

Señaló que, para el primer día de actividades, se espera la participación de 30 baristas, mientras que en el segundo día, el cual ya se llenó, participarán 20 personas, es decir, entre ambos días un total de 50 personas se beneficiarán con los conocimientos de este barista profesional que estará por primera vez en la capital yucateca.