Inauguran espacio que impulsa desarrollo sostenible a través de la gastronomía

MÉRIDA, Yuc., 30 de octubre de 2025.- La alcaldesa Cecilia Patrón Laviada encabezó la inauguración de la Asamblea Anual de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía Unesco, un encuentro en el que se trabajará para diseñar estrategias que impulsen el desarrollo sostenible de las metropólis a través de la gastronomía.

Durante su mensaje en el auditorio Silvio Zavala Vallado del Centro Cultural Olimpo, recordó que desde 2019 Mérida fue reconocida como ciudad creativa de la gastronomía, por lo que se asumió el compromiso de que la creatividad y la cocina sean motores de desarrollo sostenible y de la justicia social en las comunidades.

“Porque la gastronomía no solo se saborea, también genera empleo, impulsa economías locales y fortalece identidades”, comentó la presidenta municipal, quien subrayó que en su administración se ha priorizado impulsar acciones que fortalezcan el turismo, a fin de generar empleos y para que la riqueza se distribuya con justicia social.

“Y es por eso que además de promover nuestra cocina, impulsamos proyectos como ‘Mérida Comunitaria’, una iniciativa en la que las comisarías de nuestro municipio como Xcunyá y Molas ofrecen experiencias para que quienes nos visitan vivan, disfruten y se encanten con la gastronomía que hacen de Mérida un destino único”, dijo.

Patrón Laviada indicó que ser anfitriones de las ciudades creativas de la gastronomía se confirma que cocinar es también compartir y construir puentes culturales, porque se transmiten experiencias de todo aquello que nos dan identidad, lo que nos vuelve únicos, un trabajo que se hace de la mano de la gente de las comunidades.

Por su parte, Flora Zapata Mendiolea, coordinadora general de Justicia Social y Desarrollo Humano del Ayuntamiento de Mérida, dijo que a través de esta red de ciudades creativas también se trabaja para quienes integran la cadena de valor, como lo son productores, cocineras, emprendedores, académicos y servidores públicos.

“Esto con el fin de que sean parte activa de la innovación, porque cada uno de ellos aporta algo irremplazable: conocimiento, tradición, experiencia y compromiso con la comunidad”, mencionó la funcionaria municipal durante su mensaje, al tiempo de que enfatizó que la gastronomía debe entenderse que tiene el poder de transformar.

“Nos ayuda a cumplir con los objetivos de la Agenda 2030, reduce desigualdades, promueve la salud y equidad, impulsa la participación de los grupos más vulnerables y crea oportunidades donde antes solo había carencia”, señaló Zapata Mendiolea, quien abundó que este encuentro ofrecerá la oportunidad de cooperación institucional.

Asimismo, subrayó que la asamblea une a las ciudades para hablar no solo de cocina, sino de hablar de desarrollo humano, justicia social, sustentabilidad, así como de cultura viva, pero además ayuda a visibilizar los productos locales y prácticas sostenibles que se utilizan en la gastronomía yucateca.