MORELIA, Mich., 7 de agosto de 2020.- En la búsqueda de hacer sinergia en tiempos de la Covid 19, los productores de mezcal de la Unión de Mezcaleros del Estado de Michoacán y artesanos de la tenencia de San Nicolás de Obispo del municipio de Morelia, harán un trueque de productos para promocionarse en ambos sentidos.
Al respecto, en entrevista para Quadratín Crescenciano Ayala, presidente de esta unión de productores de mezcal, explicó que esta bebida está activando la cultura, las tradiciones de nuestros pueblos, y ante ello han caído en cuenta que el mexicano no puede maridar algo sin chile, sin salsa.
“Muchas veces los maridajes que se hacen con el mezcal, necesitan salsas para ‘mixtear’ con las comidas, y el queso para combinar con el mezcal, entonces el molcajete es un instrumento ancestral que se ha seguido utilizado y se utiliza mucho para la cocina mexicana”, dijo, y es por ello que a los mezcaleros se les hizo importante resaltar esto.
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