Explican cómo congelar arroz cocido sin riesgo de exponerse a bacterias

TRENTON, Nueva Jersey, EU, 13 de junio de 2026.- Congelar arroz cocido es posible, siempre que se haga bajo estrictas pautas de higiene y almacenamiento, ya que, de lo contrario, puede contener algunas bacterias, lo que resulta peligroso.

Según el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS), la agencia de salud pública dentro del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), enfriar el arroz rápidamente es imprescindible para impedir que la bacteria responsable de intoxicaciones alimentarias, Bacillus cereus, se extienda.

El arroz cocido no debe permanecer a temperatura ambiente más de dos horas, ya que, fuera de este periodo, aumenta el riesgo sanitario. Por lo tanto, para enfriarlo, recomiendan extenderlo en una bandeja y, cuando se encuentre tibio, dividirlo en porciones antes de guardarlo.

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