Espera Canirac Yucatán incremento del 7% en ventas en Cuaresma

MÉRIDA, Yuc., 22 de febrero de 2026.- De acuerdo con la dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, Claudia González Góngora, para la actual temporada de Cuaresma se espera que el sector que representa registre un aumento en sus ventas.

La proyección de la Cámara, según la entrevistada, oscila entre un siete y 10 por ciento en el incremento de ventas, además de que como ocurre cada año, es de esperarse que los negocios que no tienen en sus menús pescados y mariscos, los incluyan para aprovechar la ocasión y así obtener mejores ganancias.

No obstante, enfatizó que las proyecciones del sector son cautelosas, ya que actualmente las unidades de negocio están apostando por reestructuraciones operativas ante la baja en el consumo interno que se viene arrastrando desde el 2025, año que cerró con un 15 por ciento por debajo de las metas fijadas por la Canirac.

Aunque el 2026 también inició con bajas ventas, un 10 por ciento menos de lo esperado, González Góngora mencionó que para el Día de San Valentín se reportó un incremento en el promedio de ventas de los socios a la Cámara, el cual fue de un 17 por ciento en comparación a una fecha normal.

Por tal motivo, la dirigente empresarial apuntó que la tendencia que se arrastra de San Valentín continúe durante la Cuaresma, pero ante los malos resultados del año pasado, la proyección es cautelosa, admitiendo que incluso, no les sorprendería que el promedio de ventas sea menor a lo proyectado o que haya negativos como ya ha ocurrido.