Gastronomía yucateca supera expectativas en la Semana Yucatán en México

MÉRIDA, Yuc., 12 de mayo de 2026.- La gastronomía tradicional de Yucatán se consolidó como uno de los principales atractivos de la Semana Yucatán en México, que se realiza en el Palacio de los Deportes, al registrar ventas por 1.5 millones de pesos durante sus primeros tres días de operación.

El aroma de los platillos típicos, en especial de la cochinita pibil, ha sido el principal imán para las y los asistentes. Restauranteras y restauranteros reportan un crecimiento positivo y prevén superar los resultados de la edición anterior.

Gilmer Estrada, del restaurante Zamná, destacó un incremento de entre 20 y 30 por ciento en ventas respecto a octubre pasado, con cerca de 500 kilos de cochinita vendidos en los primeros días.

Jorge Abraham Frías, de Casa Yucatán, reportó un repunte de 30 por ciento en afluencia y ventas, con aproximadamente una tonelada de cochinita comercializada de viernes a lunes.

Lilián Correa, del restaurante Colonos, señaló que la meta este año es superar la tonelada y media de cochinita vendida en la edición anterior.

El área de bebidas también reporta un ritmo favorable:

Luis Vargas, de Kréme, crema con licor, informó que superaron en 50% los resultados del año pasado, con 380 botellas vendidas en el primer fin de semana.

Cinthia Rivera, de Mi Vieja Raíz, cerveza de raíz, destacó que ya comercializó 30% de su inventario y que el público capitalino busca nuevamente sus productos.

Francisco Piche, de Yumbab Xtabentún, señaló que el primer fin de semana fue atípico y con bastante movimiento, con salida de entre 15 y 20% de su inventario total.

De acuerdo con la Secretaría de Economía y Trabajo (SETY), las ventas del sector gastronómico representan ya el 38% de la comercialización alcanzada en toda la edición anterior, lo que anticipa un cierre histórico para el evento.

La Semana Yucatán en México, organizada por el Gobierno del Estado, permanecerá en el Palacio de los Deportes hasta el próximo domingo 17 de mayo, con la participación de 270 expositores de 24 municipios.