Presente gastronomía tradicional en la Semana de Yucatán en México

MÉRIDA, Yuc., 29 de abril de 2026— La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Yucatán anunció su participación en la Semana de Yucatán en México, que se realizará del 8 al 17 de mayo en el Palacio de los Deportes de la Ciudad de México, con una oferta gastronómica que busca posicionar la riqueza culinaria del estado a nivel nacional.

El presidente del organismo, Israel López García, destacó que este evento representa una de las principales plataformas para proyectar la identidad yucateca, particularmente a través de su cocina. “Hablar de la Semana de Yucatán en México es hablar de una de las plataformas más importantes que tenemos para lograr proyectar todo lo grande de Yucatán en el país”, afirmó.

Subrayó que la gastronomía es uno de los elementos que distingue a la entidad y permite generar una conexión inmediata con otros públicos. “Nos permite mostrar la riqueza de nuestros sabores, la calidad de nuestros ingredientes y el talento que hay detrás de cada uno de nuestros platillos”, señaló.

En cuanto a la expectativa de consumo, recordó que en ediciones anteriores se enviaron alrededor de 7.5 toneladas de cochinita pibil, cifra que, dijo, podría superarse este año. “Esperamos romper este récord del año pasado, estamos calculando que este año sean 8 toneladas si las condiciones y la promoción que se está haciendo dan el panorama para lograrlo”, indicó.

Respecto a los precios, explicó que se mantendrán accesibles para el público, con paquetes aproximados de 150 pesos que incluyen cuatro tacos y dos tortas, además de bebidas y otros platillos típicos.

Como parte de las actividades, la Canirac Yucatán realizará dos clases magistrales los días 12 y 14 de mayo a las 15:00 horas, en un formato abierto al público. Estas sesiones estarán enfocadas en la elaboración tradicional de la cochinita pibil, con el objetivo de acercar a los asistentes a los procesos, ingredientes y valor cultural de la cocina yucateca.

“Son experiencias que van más allá de una simple demostración culinaria; son una ventana a nuestras historias y raíces”, se destacó durante la presentación.

La oferta gastronómica incluirá tacos de cochinita pibil, lechón al horno, poc chuc y escabeche, así como antojitos tradicionales como panuchos, salbutes, empanadas de chaya con queso de bola, kibis y papadzules. También se ofrecerán bebidas típicas como aguas de horchata, jamaica, chaya y lima.

En el evento participarán restaurantes yucatecos como Colonos, Casa Yucatán, Zamná y Los Almendros, quienes llevarán una muestra representativa de la cocina regional.

Finalmente, la Canirac destacó que esta participación busca no solo atraer visitantes, sino también fortalecer la promoción cultural y económica del estado mediante la difusión de su gastronomía como uno de los principales atractivos de Yucatán.