Yucatán entra por primera vez a la Guía Michelin México con 14 reconocimientos

MÉRIDA, Yuc., 21 de mayo de 2026. La gastronomía yucateca alcanzó un nuevo logro internacional al integrarse por primera vez a la Guía Michelin México 2026, con un total de 14 propuestas reconocidas en distintas categorías.

Entre los galardones destacan:

• Tres restaurantes con Una Estrella Michelin: Huniik y Barra de Huniik, liderados por el chef Roberto Solís, y Ixi’im, con la propuesta contemporánea del chef Luis Ronzón.
• Una Estrella Verde Michelin para Ixi’im, por sus prácticas sostenibles que incluyen el uso de más de 100 ka’anches, jardines tradicionales mayas.
• Tres distinciones Bib Gourmand para Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Kisín Taquerías.
• Premio Young Chef Award para Xóchitl Valdés, del restaurante Pancho Maíz.
• Seis restaurantes recomendados: Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina.

El anuncio se realizó durante la gala de presentación en Guadalajara, encabezada por autoridades estatales y federales, así como representantes de la industria gastronómica. En un mensaje transmitido durante la ceremonia, el director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, destacó el crecimiento culinario de México y la incorporación de nuevas regiones como Yucatán, Jalisco y Puebla.

El titular de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán, Darío Flota Ocampo, acompañó a los representantes de los restaurantes seleccionados y subrayó que estos reconocimientos fortalecen el posicionamiento del estado como destino turístico, cultural y culinario.

La inclusión de Yucatán en la Guía Michelin refleja el trabajo coordinado entre el Gobierno del Estado y la comunidad gastronómica, consolidando la cocina yucateca como motor de desarrollo económico y cultural.